“我是一名青稞食者，我要捍衛(wèi)青稞原汁原味的傳統(tǒng)；我又是一名青稞使者，我要守住這份產(chǎn)業(yè)，將青稞的文化傳承下去。”作為一名新型職業(yè)農(nóng)民的代表，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)2005級(jí)西藏籍校友小索頓帶領(lǐng)著他的鄉(xiāng)親們一起講述青稞的故事。在首屆中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)盛典上，他由此獲得2018年度“全國(guó)十佳農(nóng)民”殊榮。
青稞熟，鄉(xiāng)親歡
小索頓的家鄉(xiāng)江孜古城位于海拔4000多米的青藏高原。這片被雅魯藏布江最為重要的支流——年楚河所滋養(yǎng)的土地，不僅土壤肥沃，水源條件更是得天獨(dú)厚，因生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青稞而遠(yuǎn)近聞名。
每年的金秋，江孜縣城就會(huì)被一望無(wú)際、鋪天蓋地的金黃色青稞田野所妝點(diǎn)。青稞熟，鄉(xiāng)親歡。在青藏高原深秋的濃霧里，飽滿金黃的青稞穗子總能帶給鄉(xiāng)親們無(wú)限的喜悅。
“我們從來(lái)不用發(fā)愁青稞的銷路?！编l(xiāng)親們說(shuō)，索頓家的青稞加工廠每年都會(huì)來(lái)向他們收購(gòu)青稞，而且還遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)價(jià)格。
鄉(xiāng)親們口中“索頓家的青稞加工廠”全名叫做西藏格藏青稞食品科技開發(fā)有限公司，在其法人小索頓看來(lái)，做企業(yè)就要飲水思源：“青稞增產(chǎn)了，農(nóng)民才能增收，加工廠也能有更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展?！?/p>
為了讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收，公司保證青稞收購(gòu)價(jià)高于市場(chǎng)價(jià)1元/公斤，公司每年收購(gòu)青稞315萬(wàn)公斤左右，農(nóng)民直接新增收入315萬(wàn)元，受益戶數(shù)達(dá)1550余戶，每戶可以獲得2032元的新增收入。
而早在短短5年前，別說(shuō)惠及周邊的百姓，“索頓家的作坊式青稞加工廠”連養(yǎng)活自己都曾舉步維艱。
辭掉金飯碗
2012年，小索頓毅然辭去了安穩(wěn)舒適的郵政儲(chǔ)蓄工作，接手年邁的父親艱難維持的青稞加工廠。
萬(wàn)事開頭難。面對(duì)這個(gè)毫無(wú)頭緒的工廠，小索頓深感困難重重。雖然說(shuō)青稞產(chǎn)業(yè)在西藏有著較好的市場(chǎng)前景，但要想站穩(wěn)腳跟，就必須與同行展開激烈的“較量”。從未學(xué)習(xí)過企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)的小索頓，曾一度找不到自己的優(yōu)勢(shì)和短板。
“江孜有著非常好的青稞資源，青稞的優(yōu)勢(shì)特別大，我一定要傳承這份文化。”在小索頓看來(lái)，青稞是高原獨(dú)有的物種，不僅在藏族群眾心中代表著美味，更是一份深刻的文化烙印。雖然困難重重，他依然決心要續(xù)寫與青稞的故事。
小索頓琢磨，如果工廠還像父親那樣，進(jìn)行純粹的青稞加工，肯定行不通。偶爾間小索頓回憶起在南農(nóng)讀書的日子：一次和朋友去逛美食廣場(chǎng)，他發(fā)現(xiàn)內(nèi)地由小麥制成的面包糕點(diǎn)，不僅造型美觀而且口感豐富，精加工后的利潤(rùn)也十分可觀，遠(yuǎn)勝于傳統(tǒng)粗加工食品。
小索頓開始思考，這種加工方式，家鄉(xiāng)的青稞是不是也可以借鑒？
“那時(shí)候的西藏，到處流行一些很傳統(tǒng)的東西，越傳統(tǒng)，價(jià)值越高。我就開始琢磨，可不可以保留傳統(tǒng)工藝，再加進(jìn)一些東西進(jìn)來(lái)，實(shí)現(xiàn)某一項(xiàng)技藝的傳承，把它做成產(chǎn)業(yè)？”
一次，小索頓參加騎行活動(dòng)，由于當(dāng)時(shí)準(zhǔn)備不夠充分，到了午飯時(shí)間，只剩下半瓶礦泉水。正當(dāng)他饑腸轆轆的時(shí)候，新結(jié)識(shí)的騎友拿出了一包壓縮餅干和他分享。
“壓縮餅干之前也吃過，感覺不是特別喜歡。但是在那種環(huán)境下，感覺非常美味又充饑。我能不能把糌粑做成這樣的產(chǎn)品？”
糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，是藏民族的傳統(tǒng)美食。對(duì)于藏人來(lái)說(shuō)，糌粑就像上天賜予人間的恩惠。逢年過節(jié)，鄉(xiāng)親們都用糌粑來(lái)繪圖，以示吉祥。
就這樣，小索頓認(rèn)準(zhǔn)了青稞深加工的市場(chǎng)前景，馬上籌建西藏格藏青稞食品科技開發(fā)有限公司，著手探索青稞系列食品的深加工產(chǎn)業(yè)。
打造新名片
和許多西藏百姓一樣，小索頓認(rèn)為，通過水磨加工出來(lái)的糌粑，味道更加濃郁醇香，口感也最佳。在磨糌粑的過程中，索頓和他的技術(shù)骨干們延續(xù)了古法——水磨，并借鑒了傳統(tǒng)糌粑的食用方法，經(jīng)反復(fù)調(diào)配實(shí)驗(yàn)，產(chǎn)品得以壓制**。
為了提高生產(chǎn)效率，小索頓特地從上海購(gòu)置了一臺(tái)最先進(jìn)的壓縮餅干機(jī)。這樣的糌粑干糧不僅最大限度地忠實(shí)于傳統(tǒng)原味，保留了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也更加符合現(xiàn)代人的生活方式，食用起來(lái)方便又快捷。果不其然，一經(jīng)問世，糌粑干糧的銷售量便遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了他的預(yù)期。
如今，公司已先后設(shè)立了以拉薩、日喀則、江孜為主的8個(gè)銷售點(diǎn)，進(jìn)駐各大超市，與食品行業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，還通過電子商務(wù)平臺(tái)，拓展產(chǎn)品的銷路。銷售量連續(xù)幾年以62％的速度增長(zhǎng)。市場(chǎng)占有率在區(qū)內(nèi)達(dá)到50％以上。
為了進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力，小索頓還在積極研制新產(chǎn)品：青稞爆米花、富硒青稞全粉、青稞枸杞餅干、青稞蔥香餅干、青稞原味餅干、青稞燕麥餅干……10余類青稞系列產(chǎn)品不斷問世。
如今，“谷麥粒稞”品牌青稞系列產(chǎn)品早已遠(yuǎn)近聞名，成為江孜縣的“新名片”。
“這些新產(chǎn)品都是與傳統(tǒng)相聯(lián)系，但又賦予了青稞新的生命?！痹谒黝D的努力下，曾經(jīng)陷入困境的青稞加工廠重新煥發(fā)了生機(jī)。公司也獲得國(guó)家、自治區(qū)、日喀則市各級(jí)龍頭企業(yè)稱號(hào)。小索頓連續(xù)被評(píng)為全區(qū)和全國(guó)農(nóng)村青年致富帶頭人，今年更是獲得2018年度“全國(guó)十佳農(nóng)民”稱號(hào)。
“我的創(chuàng)業(yè)始終圍繞‘農(nóng)’字展開，我來(lái)自農(nóng)村，畢業(yè)于南農(nóng)，現(xiàn)在回到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)。這些年，我感受到基層創(chuàng)業(yè)的艱辛，也看到了無(wú)限希望。作為基層創(chuàng)業(yè)者，這是我們最好的時(shí)代?！毙∷黝D與青稞的故事還在延續(xù)。