我國梨產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)分布廣、品種多、產(chǎn)量大、價格低等特點。隨著國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建立，梨產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展。
■本報記者 張晴丹
梨的栽培歷史非常悠久，有記載以來就已經(jīng)有3000多年歷史，是一個很有特色和文化底蘊(yùn)的水果。
作為世界上最大的產(chǎn)梨國，我國梨總面積達(dá)到111萬公頃，總產(chǎn)量達(dá)1730萬噸，分別占世界梨總面積的62.9 %，占總產(chǎn)量的68.6 %。
“我國梨產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)分布非常廣、國產(chǎn)品種多、產(chǎn)量巨大、價格偏低等特點。”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（梨）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)梨工程技術(shù)研究中心主任張紹鈴教授在接受《中國科學(xué)報》記者采訪時表示，隨著國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建立，梨產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。
產(chǎn)業(yè)粗放致出口價格低
梨是我國第三大果樹，面積和產(chǎn)量均僅次于蘋果和柑桔。但是，我國梨的種植面積和產(chǎn)量在國際上則排第一位。中國是世界上產(chǎn)梨最多的國家，打個比方，全世界每生產(chǎn)10個梨就有7個是產(chǎn)自中國。
梨在我國分布很廣，從南到北，除了海南省之外的地區(qū)均有栽培。
“梨有一個很重要的特色，就是我國栽培的梨品種85%左右是我們自己的傳統(tǒng)地方品種，或者是自己培育出來的品種，且國產(chǎn)品種栽培比例越來越高。”張紹鈴介紹，“這是我國目前在梨產(chǎn)業(yè)上的一大優(yōu)勢。”
近年來，我國每年梨出口量約為40萬噸，在國際上出口量排在第一位。出口的國家主要是馬來西亞、印度尼西亞等東南亞國家和俄羅斯等周邊國家，一些發(fā)達(dá)國家也有少量出口。
“但是，我國出口梨的價格并不高，比世界平均價格要低一些。”張紹鈴說，這是因為梨的品質(zhì)稍微差一些，梨栽培比較粗放，整個生產(chǎn)水平比較低，進(jìn)入國際市場的競爭力就差了。
梨適應(yīng)性很廣，種類繁多，呈現(xiàn)“三個區(qū)四個點”的特征。“三個區(qū)”分別是華北白梨區(qū)、西北白梨區(qū)、長江中下游砂梨區(qū)。“四個點”指的是特色梨區(qū)，包括遼寧南果梨、云南紅皮梨、新疆庫爾勒香梨、膠東西洋梨。
科技進(jìn)步突出
面對國內(nèi)復(fù)雜的梨產(chǎn)業(yè)情況，經(jīng)過幾年的體系實施，“整個科技進(jìn)步還是比較大的。”張紹鈴總結(jié)稱。
首先，近年來梨產(chǎn)業(yè)基本實現(xiàn)平穩(wěn)較快發(fā)展?？傮w情況是，梨的面積增加了近100萬畝，產(chǎn)量增加了200萬噸左右。總產(chǎn)量實現(xiàn)提高且穩(wěn)步上升。單產(chǎn)比過去更高，優(yōu)質(zhì)果、好果品增加不少。
通過梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建設(shè)與運行，帶動了全國19個省（市、自治區(qū)）的105個示范縣（區(qū)）的梨新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，建立了207個高水平的標(biāo)準(zhǔn)示范園，面積達(dá)到6.6萬畝左右，輻射推廣面積達(dá)到500萬畝以上。
尤其是在輕簡化生產(chǎn)技術(shù)方面，省工、高效輕簡化高效栽培模式變革起到了很大的引領(lǐng)作用，促進(jìn)省工、高效栽培模式的發(fā)展。這非常適合現(xiàn)代果園發(fā)展趨勢。
對比傳統(tǒng)授粉作業(yè)，張紹鈴研究組研發(fā)的液體授粉技術(shù)授粉效率可提高36倍。“比如說，一畝梨園人工授粉需要1.5個人工花一天的時間，而用液體授粉的方法，1個人一小時就能完成相同的工作量。尤其是在不到一個星期的開花期內(nèi)，更能節(jié)省勞力提高效率。”張紹鈴說。
近年來，與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行著長期技術(shù)合作的東之田木農(nóng)業(yè)生態(tài)園，也享受到了科學(xué)技術(shù)帶來的巨大效益。
“南京農(nóng)業(yè)大學(xué)是我們梨園的技術(shù)支撐。”東之田木農(nóng)業(yè)生態(tài)園負(fù)責(zé)人任伯民在接受《中國科學(xué)報》記者采訪時感慨道，與高校的合作，為企業(yè)在技術(shù)上解決了后顧之憂。
據(jù)他介紹，在栽培管理、品種改良以及其他技術(shù)方面的幫助和支持，使得果園能夠產(chǎn)出高品質(zhì)的梨果，“一般梨園1畝達(dá)到3000斤產(chǎn)量就已經(jīng)很不錯了，我們基本上可以達(dá)到1畝4500斤左右的產(chǎn)量。不僅產(chǎn)量更高，品質(zhì)也更好，市場價格也就更可觀。”
其中還有一項技術(shù)讓張紹鈴感到很有意義，“那就是我們解決了新疆庫爾勒香梨等梨品種‘公梨’（宿萼果）比例高的產(chǎn)業(yè)問題”。
市面上，“母梨”（脫萼果）的價格比“公梨”（宿萼果）貴，且口感、肉質(zhì)、含糖量等更好。“我和研究團(tuán)隊經(jīng)過三年左右的試驗，研制出‘配方’，現(xiàn)在已經(jīng)在新疆庫爾勒香梨主產(chǎn)區(qū)推廣開，只要在花期時使用我們開的‘藥方’，可以實現(xiàn)90%以上的果是‘母梨’。”張紹鈴說。
未來任重道遠(yuǎn)
現(xiàn)在，國內(nèi)梨整個研究水平已躋身國際先進(jìn)行列，有一些領(lǐng)域已處于國際領(lǐng)先地位。但是總體產(chǎn)業(yè)水平還和發(fā)達(dá)國家有差距。
“這是因為我國很多成果和技術(shù)，在生產(chǎn)過程中的轉(zhuǎn)化率較低，普及率不高造成的。”張紹鈴指出。
近年來，國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建設(shè)為我國梨產(chǎn)業(yè)水平快速提升帶來了新的契機(jī)。在體系的穩(wěn)定支撐下，全國梨研究網(wǎng)絡(luò)逐步建立、完善，形成了一支覆蓋梨產(chǎn)業(yè)鏈的專家團(tuán)隊，其中包含崗位科學(xué)家21個，綜合試驗站站長21個，分布在全國19個主產(chǎn)省（市、區(qū)），每個崗位專家或者試驗站站長都配備5人左右的團(tuán)隊，共同組建了一支涵蓋200多名梨研究人員的老、中、青科研隊伍和人才梯隊。
“體系的建設(shè)把整個產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)、各個階段全覆蓋了。”梨體系貯藏加工與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周應(yīng)恒在接受《中國科學(xué)報》記者采訪時表示，作為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位也發(fā)揮著重要的作用。
在周應(yīng)恒看來，體系的建設(shè)實施使得我國科研體制得到了很大的改善，“這種創(chuàng)新具有非常大的前瞻性，很有意義。”他們的工作重點主要是收集綜合示范縣和農(nóng)戶層面數(shù)據(jù)，跟蹤梨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、成本、銷售價格變化。通過基礎(chǔ)數(shù)據(jù)收集、觀察點調(diào)研，來更系統(tǒng)地掌握產(chǎn)業(yè)動向。未來，體系將繼續(xù)跟蹤我國7個梨主載品種、10個主要產(chǎn)地批發(fā)市場和11個主要消費地批發(fā)市場的品種、數(shù)量和價格。
總的來說，“在‘十二五’期間，在產(chǎn)業(yè)體系的穩(wěn)定支撐下，我們?nèi)〉昧吮容^突出的業(yè)績，產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新顯著，其中一些成熟的技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用。”張紹鈴表示，“除此之外，我們還要作一些應(yīng)用基礎(chǔ)性研究，重點還是要研發(fā)新技術(shù)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展作好各項技術(shù)貯備。”
在張紹鈴看來，梨體系的工作重點還應(yīng)該圍繞果品品質(zhì)方面展開。“比如提高果品品質(zhì)的生理基礎(chǔ)研究、調(diào)控技術(shù)、產(chǎn)業(yè)應(yīng)用推廣等。”
“十三五”期間，梨體系將會拿出更多的精力放在新優(yōu)品種選育及輕簡化栽培、病蟲害綜合防控等技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)上，同時還要進(jìn)一步加大新品種、新模式、新技術(shù)的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用。目前，梨體系專家們研發(fā)的技術(shù)并沒有完全推廣開，對于他們來說，一切仍然任道重遠(yuǎn)。
