本報(bào)記者 施紅艷
“要想人類(lèi)健康，首先要保證動(dòng)物健康。從這一角度來(lái)說(shuō)，獸醫(yī)的重要性高于人醫(yī)。”4 月16 日，全國(guó)獸醫(yī)學(xué)博士生學(xué)術(shù)論壇在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行，來(lái)自全國(guó)各地的專(zhuān)家學(xué)者就“防控人畜共患病”這一熱點(diǎn)話(huà)題展開(kāi)探討。記者從論壇上了解到，近年來(lái)隨著人畜共患病頻頻出現(xiàn)，獸醫(yī)的工作已不再局限于診療動(dòng)物疾病，更重要的是保障食品安全和人類(lèi)健康。
“要想人類(lèi)健康，首先要保證動(dòng)物健康。從這一角度來(lái)說(shuō)，獸醫(yī)的重要性高于人醫(yī)。”4 月16 日，全國(guó)獸醫(yī)學(xué)博士生學(xué)術(shù)論壇在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行，來(lái)自全國(guó)各地的專(zhuān)家學(xué)者就“防控人畜共患病”這一熱點(diǎn)話(huà)題展開(kāi)探討。記者從論壇上了解到，近年來(lái)隨著人畜共患病頻頻出現(xiàn)，獸醫(yī)的工作已不再局限于診療動(dòng)物疾病，更重要的是保障食品安全和人類(lèi)健康。
【現(xiàn)狀】
新發(fā)傳染病近八成來(lái)源于動(dòng)物 食品安全問(wèn)題形勢(shì)嚴(yán)峻
“我國(guó)是人口大國(guó)，擁有13億人口，對(duì)肉、蛋、奶等產(chǎn)品需求量大，這種狀況促使農(nóng)業(yè)格局發(fā)生了巨大變化——畜牧養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大，分布密度也越來(lái)越高，當(dāng)然，疾病傳播的幾率也隨之大大增加。”中國(guó)工程院院士、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)張改平教授告訴記者，隨著生態(tài)環(huán)境的改變、動(dòng)物經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人畜共患病發(fā)生、流行的風(fēng)險(xiǎn)逐漸加大。
張改平說(shuō)：“人類(lèi)的傳染性疾病從哪兒來(lái)？大多數(shù)來(lái)源于動(dòng)物！在新發(fā)的傳染病中，有75%—80%來(lái)源于動(dòng)物，如我們熟知的SARS、狂犬病、禽流感、絳蟲(chóng)病等，很多疾病都是人畜共患病。”
記者在查閱相關(guān)資料后了解到，人畜共患病也叫動(dòng)物源性疾病，是人和動(dòng)物互相傳播的一大類(lèi)傳染性疾病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界已證實(shí)的人畜共患病有250多種，我國(guó)已證實(shí)的約有130種。
“隨著新發(fā)、再發(fā)人畜共患病的頻頻出現(xiàn)，我國(guó)食品尤其是動(dòng)物性食品的安全問(wèn)題，形勢(shì)嚴(yán)峻。”中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)沈建忠教授介紹， 除了食品動(dòng)物攜帶的病菌對(duì)人類(lèi)健康造成危害以外，在食品動(dòng)物中人為添加違禁藥物，如瘦肉精，也威脅著人類(lèi)的健康。
【挑戰(zhàn)】
預(yù)防難度大： 對(duì)抗傳染病 疫苗并非萬(wàn)能
無(wú)論是對(duì)人還是對(duì)動(dòng)物來(lái)說(shuō)，疫苗對(duì)傳染病的防控都至關(guān)重要。然而，張改平告訴記者，疫苗也并非是萬(wàn)能的。
“動(dòng)物新患上了一種傳染病，為了不使傳染病菌擴(kuò)散，獸醫(yī)就得研究疫苗。而研究疫苗，一方面需要大量的科研投入，另一方面也增加了危險(xiǎn)性。很多疫苗是需要滅
活處理的，如果滅活不徹底，打疫苗就相當(dāng)于注射病毒，因而疫苗本身不是解決傳染病的最好方法。”張改平說(shuō)。
在實(shí)際生產(chǎn)生活中，并非所有的傳染病都需要用疫苗，“有的傳染病其實(shí)沒(méi)那么嚴(yán)重，碰上這種情況，如果還要打疫苗，對(duì)動(dòng)物造成的副作用可能比感染更嚴(yán)重 ” 張改平說(shuō)，有的動(dòng)物在接種疫苗后會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，惡性應(yīng)激反應(yīng)會(huì)威脅動(dòng)物的健康，繼而引發(fā)一種或多種疾病，降低生產(chǎn)效率。
此外，張改平介紹，并非所有的傳染病都有相應(yīng)的疫苗，由于各種原因，很多病菌的疫苗人類(lèi)并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出來(lái)，目前疫苗還無(wú)法覆蓋所有的傳染性病菌。
治療難度大： 濫用抗生素 細(xì)菌耐藥性蔓延
“為了畜牧業(yè)的健康發(fā)展，獸醫(yī)不得不使用抗生素治療一些畜禽疾病， 但問(wèn)題也隨之而來(lái)。”張改平解釋說(shuō)，在治療過(guò)程中，一方面，動(dòng)物攜帶的傳染性病菌有可
能直接傳染給人類(lèi)；另一方面，動(dòng)物接受藥物治療后，體內(nèi)就有了抗生素藥物殘留， 通過(guò)食物鏈，人就有可能在毫不知情的情況下吃了微量的抗生素。“如果是暫時(shí)性
地?cái)z入少量抗生素，問(wèn)題不大；但如果存在長(zhǎng)期性濫用的情況，人在日常飲食中累積攝入大量抗生素，也就意味著抗生素在正常人群里是廣泛分布的，傳染性病菌要想存活下來(lái)就必須得突破這個(gè)屏障 一旦突破，超級(jí)細(xì)菌就誕生了。”
張改平進(jìn)一步解釋道，由于動(dòng)物和人用的抗生素是一樣的，如果具有耐藥性的超級(jí)細(xì)菌誕生，抗生素根本起不到作用，到時(shí)候，不管是人類(lèi)還是動(dòng)物，一旦被這種細(xì)菌感染將無(wú)藥可治。
新發(fā)傳染病近八成來(lái)源于動(dòng)物 食品安全問(wèn)題形勢(shì)嚴(yán)峻
“我國(guó)是人口大國(guó)，擁有13億人口，對(duì)肉、蛋、奶等產(chǎn)品需求量大，這種狀況促使農(nóng)業(yè)格局發(fā)生了巨大變化——畜牧養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大，分布密度也越來(lái)越高，當(dāng)然，疾病傳播的幾率也隨之大大增加。”中國(guó)工程院院士、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)張改平教授告訴記者，隨著生態(tài)環(huán)境的改變、動(dòng)物經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人畜共患病發(fā)生、流行的風(fēng)險(xiǎn)逐漸加大。
張改平說(shuō)：“人類(lèi)的傳染性疾病從哪兒來(lái)？大多數(shù)來(lái)源于動(dòng)物！在新發(fā)的傳染病中，有75%—80%來(lái)源于動(dòng)物，如我們熟知的SARS、狂犬病、禽流感、絳蟲(chóng)病等，很多疾病都是人畜共患病。”
記者在查閱相關(guān)資料后了解到，人畜共患病也叫動(dòng)物源性疾病，是人和動(dòng)物互相傳播的一大類(lèi)傳染性疾病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界已證實(shí)的人畜共患病有250多種，我國(guó)已證實(shí)的約有130種。
“隨著新發(fā)、再發(fā)人畜共患病的頻頻出現(xiàn)，我國(guó)食品尤其是動(dòng)物性食品的安全問(wèn)題，形勢(shì)嚴(yán)峻。”中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)沈建忠教授介紹， 除了食品動(dòng)物攜帶的病菌對(duì)人類(lèi)健康造成危害以外，在食品動(dòng)物中人為添加違禁藥物，如瘦肉精，也威脅著人類(lèi)的健康。
【挑戰(zhàn)】
預(yù)防難度大： 對(duì)抗傳染病 疫苗并非萬(wàn)能
無(wú)論是對(duì)人還是對(duì)動(dòng)物來(lái)說(shuō)，疫苗對(duì)傳染病的防控都至關(guān)重要。然而，張改平告訴記者，疫苗也并非是萬(wàn)能的。
“動(dòng)物新患上了一種傳染病，為了不使傳染病菌擴(kuò)散，獸醫(yī)就得研究疫苗。而研究疫苗，一方面需要大量的科研投入，另一方面也增加了危險(xiǎn)性。很多疫苗是需要滅
活處理的，如果滅活不徹底，打疫苗就相當(dāng)于注射病毒，因而疫苗本身不是解決傳染病的最好方法。”張改平說(shuō)。
在實(shí)際生產(chǎn)生活中，并非所有的傳染病都需要用疫苗，“有的傳染病其實(shí)沒(méi)那么嚴(yán)重，碰上這種情況，如果還要打疫苗，對(duì)動(dòng)物造成的副作用可能比感染更嚴(yán)重 ” 張改平說(shuō)，有的動(dòng)物在接種疫苗后會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，惡性應(yīng)激反應(yīng)會(huì)威脅動(dòng)物的健康，繼而引發(fā)一種或多種疾病，降低生產(chǎn)效率。
此外，張改平介紹，并非所有的傳染病都有相應(yīng)的疫苗，由于各種原因，很多病菌的疫苗人類(lèi)并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出來(lái)，目前疫苗還無(wú)法覆蓋所有的傳染性病菌。
治療難度大： 濫用抗生素 細(xì)菌耐藥性蔓延
“為了畜牧業(yè)的健康發(fā)展，獸醫(yī)不得不使用抗生素治療一些畜禽疾病， 但問(wèn)題也隨之而來(lái)。”張改平解釋說(shuō)，在治療過(guò)程中，一方面，動(dòng)物攜帶的傳染性病菌有可
能直接傳染給人類(lèi)；另一方面，動(dòng)物接受藥物治療后，體內(nèi)就有了抗生素藥物殘留， 通過(guò)食物鏈，人就有可能在毫不知情的情況下吃了微量的抗生素。“如果是暫時(shí)性
地?cái)z入少量抗生素，問(wèn)題不大；但如果存在長(zhǎng)期性濫用的情況，人在日常飲食中累積攝入大量抗生素，也就意味著抗生素在正常人群里是廣泛分布的，傳染性病菌要想存活下來(lái)就必須得突破這個(gè)屏障 一旦突破，超級(jí)細(xì)菌就誕生了。”
張改平進(jìn)一步解釋道，由于動(dòng)物和人用的抗生素是一樣的，如果具有耐藥性的超級(jí)細(xì)菌誕生，抗生素根本起不到作用，到時(shí)候，不管是人類(lèi)還是動(dòng)物，一旦被這種細(xì)菌感染將無(wú)藥可治。
【對(duì)策】
嚴(yán)控抗生素使用“獸醫(yī)責(zé)任制” 將成趨勢(shì)
記者了解到，目前，我國(guó)批準(zhǔn)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)使用的獸用抗菌藥分為抗生素和合成抗菌藥兩大類(lèi)。其中抗生素主要品種有β－內(nèi)酰胺類(lèi)、氨基糖苷類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)等8類(lèi)，共56個(gè)品種；合成抗菌藥主要品種有磺胺類(lèi)、喹諾酮類(lèi)及其他合成抗菌藥共 3 類(lèi)，共 45 個(gè)品種。其中，允許添加到飼料中長(zhǎng)期使用的抗菌藥物添加劑產(chǎn)品有22個(gè)。
“全世界都在關(guān)注抗生素在動(dòng)物身上的使用， 因?yàn)檫@與人類(lèi)健康息息相關(guān)。”沈建忠介紹，單純?cè)诩膊≈委熤惺褂每股夭⒉豢膳?，可怕的是將抗生素作為飼料添加劑長(zhǎng)年累月給食品動(dòng)物低劑量食用，這樣一來(lái)，細(xì)菌耐藥性極有可能產(chǎn)生，因此嚴(yán)控抗生素使用很重要。
對(duì)此，歐盟最先做出果斷行動(dòng)——從2006 年1月1日起，歐盟全面禁止食品動(dòng)物使用抗生素促生長(zhǎng)飼料添加劑。“與過(guò)去相比，歐盟最后4 種允許作為促生長(zhǎng)用途的抗生素飼料添加劑，即黃霉素、效霉素、鹽霉素和莫能霉素也停止使用。”沈建忠介紹，除了歐盟，美國(guó)在 2014 年也“勸退”了16 種作為飼料添加劑使用的抗生素。
沈建忠透露，我國(guó)近幾年也在大力推進(jìn)抗生素的科學(xué)使用“在不久的未來(lái)，抗生素使用將更為嚴(yán)格，推行‘獸醫(yī)責(zé)任制’成為必然的趨勢(shì)。”據(jù)了解，屆時(shí)大部分獸藥將被歸入處方藥，養(yǎng)殖戶(hù)不可自行購(gòu)買(mǎi)，只有出示當(dāng)?shù)孬F醫(yī)開(kāi)具的處方才有購(gòu)買(mǎi)權(quán)。沈建忠認(rèn)為，要真正有效推行這種制度，首先要確保獸醫(yī)有執(zhí)業(yè)資質(zhì)，要“追得起責(zé)，問(wèn)得起責(zé)”，如果獸醫(yī)開(kāi)出的處方有問(wèn)題，就得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，“只有這樣，才能從根本上解決抗生素濫用的問(wèn)題。
防控人畜共患病 獸醫(yī)、人醫(yī)需緊密合作
張改平建議，防控人畜共患病，還需加強(qiáng)獸醫(yī)和人醫(yī)部門(mén)的合作，“在國(guó)外，獸醫(yī)學(xué)人均經(jīng)費(fèi)大大超過(guò)普通大學(xué)生，很多獸醫(yī)學(xué)科都設(shè)立在醫(yī)院，主要原因就在于專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)對(duì)于疾病防控具有關(guān)鍵作用，專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)與衛(wèi)生部門(mén)的協(xié)作及聯(lián)防聯(lián)控，能夠有效防止人畜共患病的發(fā)生和傳播，未來(lái)要防止傳染病的爆發(fā)，還需‘人病畜防’。”
沈建忠也表示，世界衛(wèi)生組織、世界動(dòng)物衛(wèi)生組織及聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織也曾在發(fā)表的共同報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，“人的疾病控制系統(tǒng)與動(dòng)物疾病控制系統(tǒng)已建立，但人畜共患病的暴發(fā)表明， 獸醫(yī)和人醫(yī)機(jī)構(gòu)合作是非常必要的。”他認(rèn)為，防控人畜共患病，獸醫(yī)、人醫(yī)的合作符合未來(lái)醫(yī)學(xué)發(fā)展趨勢(shì)。
記者了解到，目前，我國(guó)批準(zhǔn)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)使用的獸用抗菌藥分為抗生素和合成抗菌藥兩大類(lèi)。其中抗生素主要品種有β－內(nèi)酰胺類(lèi)、氨基糖苷類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)等8類(lèi)，共56個(gè)品種；合成抗菌藥主要品種有磺胺類(lèi)、喹諾酮類(lèi)及其他合成抗菌藥共 3 類(lèi)，共 45 個(gè)品種。其中，允許添加到飼料中長(zhǎng)期使用的抗菌藥物添加劑產(chǎn)品有22個(gè)。
“全世界都在關(guān)注抗生素在動(dòng)物身上的使用， 因?yàn)檫@與人類(lèi)健康息息相關(guān)。”沈建忠介紹，單純?cè)诩膊≈委熤惺褂每股夭⒉豢膳?，可怕的是將抗生素作為飼料添加劑長(zhǎng)年累月給食品動(dòng)物低劑量食用，這樣一來(lái)，細(xì)菌耐藥性極有可能產(chǎn)生，因此嚴(yán)控抗生素使用很重要。
對(duì)此，歐盟最先做出果斷行動(dòng)——從2006 年1月1日起，歐盟全面禁止食品動(dòng)物使用抗生素促生長(zhǎng)飼料添加劑。“與過(guò)去相比，歐盟最后4 種允許作為促生長(zhǎng)用途的抗生素飼料添加劑，即黃霉素、效霉素、鹽霉素和莫能霉素也停止使用。”沈建忠介紹，除了歐盟，美國(guó)在 2014 年也“勸退”了16 種作為飼料添加劑使用的抗生素。
沈建忠透露，我國(guó)近幾年也在大力推進(jìn)抗生素的科學(xué)使用“在不久的未來(lái)，抗生素使用將更為嚴(yán)格，推行‘獸醫(yī)責(zé)任制’成為必然的趨勢(shì)。”據(jù)了解，屆時(shí)大部分獸藥將被歸入處方藥，養(yǎng)殖戶(hù)不可自行購(gòu)買(mǎi)，只有出示當(dāng)?shù)孬F醫(yī)開(kāi)具的處方才有購(gòu)買(mǎi)權(quán)。沈建忠認(rèn)為，要真正有效推行這種制度，首先要確保獸醫(yī)有執(zhí)業(yè)資質(zhì)，要“追得起責(zé)，問(wèn)得起責(zé)”，如果獸醫(yī)開(kāi)出的處方有問(wèn)題，就得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，“只有這樣，才能從根本上解決抗生素濫用的問(wèn)題。
防控人畜共患病 獸醫(yī)、人醫(yī)需緊密合作
張改平建議，防控人畜共患病，還需加強(qiáng)獸醫(yī)和人醫(yī)部門(mén)的合作，“在國(guó)外，獸醫(yī)學(xué)人均經(jīng)費(fèi)大大超過(guò)普通大學(xué)生，很多獸醫(yī)學(xué)科都設(shè)立在醫(yī)院，主要原因就在于專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)對(duì)于疾病防控具有關(guān)鍵作用，專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)與衛(wèi)生部門(mén)的協(xié)作及聯(lián)防聯(lián)控，能夠有效防止人畜共患病的發(fā)生和傳播，未來(lái)要防止傳染病的爆發(fā)，還需‘人病畜防’。”
沈建忠也表示，世界衛(wèi)生組織、世界動(dòng)物衛(wèi)生組織及聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織也曾在發(fā)表的共同報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，“人的疾病控制系統(tǒng)與動(dòng)物疾病控制系統(tǒng)已建立，但人畜共患病的暴發(fā)表明， 獸醫(yī)和人醫(yī)機(jī)構(gòu)合作是非常必要的。”他認(rèn)為，防控人畜共患病，獸醫(yī)、人醫(yī)的合作符合未來(lái)醫(yī)學(xué)發(fā)展趨勢(shì)。