“南農(nóng)大·黃教授”走上了博鰲論壇的餐桌。記者昨日獲悉，“南農(nóng)大·黃教授”鹽水鴨、醬香鴨、燒雞等18種餐桌和休閑系列鹵肉制品被選為第十五屆博鰲亞洲論壇餐桌食品和嘉賓禮品。據(jù)了解，這是南農(nóng)教授自主創(chuàng)業(yè)的一個品牌。

      在南農(nóng)大，黃明曾是轟動一時的“教授創(chuàng)業(yè)”第一人。2009年，已擔任副教授的黃明下海創(chuàng)業(yè)。最開始是實驗室的產(chǎn)品放到南京農(nóng)業(yè)嘉年華上賣，結(jié)果大受好評，于是他想把安全的產(chǎn)品推向市場。當時南農(nóng)大很少有老師創(chuàng)業(yè)開公司，即便有也不便聲張。黃明賣鹵菜的消息在學校傳開后，引發(fā)軒然大波。當時有三種聲音，有人極力反對，認為教授做生意賺錢是不務正業(yè)；也有很多人贊同，認為教授的理論研究放在圖書館是種浪費，應投入實踐；還有一部分人持觀望態(tài)度。最近幾年，教授能正大光明創(chuàng)業(yè)了，從學校到地方政府都大力支持。2013年，南農(nóng)大入股了黃明的企業(yè)，共同組建南農(nóng)大肉類食品有限公司，主要生產(chǎn)肉類加工產(chǎn)品，現(xiàn)在很多超市都在賣他們研發(fā)的鹵菜。

      黃明說，向市民推廣安全且不含化學防腐劑的鹵菜，是他的創(chuàng)業(yè)初衷。“南京人喜歡吃雞鴨等鹵菜，可是目前市面上的鹵菜生產(chǎn)以手工小作坊為主，沒有生產(chǎn)標準，添加物也不明?！秉S明表示，他們團隊研發(fā)的鹵菜，棄用了化學防腐劑，改用天然香精料調(diào)味，一口咬下去能吃出肉香，吃完后不會感到口干舌燥?？煽诘摹澳限r(nóng)大燒雞”在南京家喻戶曉，黃明的目標是把鹵菜店打造成第二個“南農(nóng)大燒雞”。

    通訊員 趙燁燁 王克其 記者 王晶卉